Bittere koffiebonen? Niet weggooien!

zout maakt bittere koffiebonen zoet

Deze tip zie ik al jarenlang tot vervelens toe voorbijkomen in allerlei overzichten met coffee-hacks: strooi zout in je koffie om de smaak te verbeteren (= minder bitter te maken). Ik dacht altijd ‘het zal wel’ (zorg gewoon voor verse bonen, juiste maling etc.) en had dit daarom zelf nog niet eerder uitgeprobeerd. Maar nu dus wel. Omdat ik vond dat ik dit toch een keer moest testen, maar het was ook ingegeven door zuinigheid: de dark roast koffiebonen die ik twee weken geleden kocht, wilde ik namelijk niet zomaar weggooien.

Lees verder Bittere koffiebonen? Niet weggooien!

Statische koffie

statische koffie springt alle kanten op

Mevrouw Boschman houdt ook erg van koffie uit de Bialetti Brikka, maar drinkt het liefst ook véél kopjes op een dag. Om een cafeïne-overdosis te voorkomen, moesten er dus cafeïnevrije bonen komen. (Ik heb liever gewone bonen, maar… de décaf-bonen van Lavazza smaken helemaal niet verkeerd.)

Lees verder Statische koffie

Check out that perfect puck!

Well I’ll be damned… Normaal tik ik de filtertrechter van mijn Brikka altijd gedachteloos leeg in de bak voor groente- en fruitafval die ik op het aanrecht heb staan. Misschien heb ik het dit keer iets zachter getikt dan normaal, want ik zag tot mijn verbazing een perfecte puck in de bak liggen! Die heb ik er toch even uit gevist en op een schotel gelegd om te bewonderen. Heck, ik heb er zelfs een foto van gemaakt. Zo. En nu een een lekkere koffie!

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Repareren moet!

Kijk, dit vind ik nou gaaf. Niet alleen omdat het een Bialetti Brikka is, maar ook omdat een mokkapotje met een afgebroken handvat weer een nieuwe kans krijgt. Iemand heeft hier de moeite genomen om uit triplex een nieuw handvat te figuurzagen. Dat spreekt me aan. Apparaten moeten gemaakt worden zodat je ze (zelf) kunt repareren! (Zie ook: ifixit.com/Manifesto)

Lees verder Repareren moet!

Serious Gourmet Shit

Effe een tip tussendoor. Eigenlijk wil ik helemaal geen reclame maken (vang hier niks voor), maar deze koffiebonen koop ik nu al een paar maanden. En iedere keer smaakt mijn Brikka-koffie uitstekend. Dat is wel eens anders (of liever gezegd: vaak anders) met supermarkt-huismerk-bonen.

Lees verder Serious Gourmet Shit

Mokkapot-tips: Back to the Moka Pot

Kávékalmár heeft een bijzonder vermakelijk filmpje geplaatst met metingen en mokkapot-tips. Iedereen kan lekkere koffie zetten met een mokkapot en een bitter resultaat voorkomen door een paar simpele trucs toe te passen. De belangrijkste factor hierbij, aldus de Hongaarse makers, is de temperatuur van het water dat door het koffiemaalsel vloeit. Die temperatuur bepaalt voor het grootste deel de smaak van je koffie.

Je dacht dat de watertemperatuur bij een mokkapot niet te beïnvloeden was?

Lees verder Mokkapot-tips: Back to the Moka Pot

LoFi cappuccino

Ik was al een tijdje op zoek naar een goedkope manier om thuis een redelijke cappuccino te kunnen maken. Dit Italiaanse espressopotje gebruikte ik al een tijdje voor vakanties. Haalt het niet bij een espressomachine, maar hey, zo’n ding is dan ook +100 keer duurder. Goede koffiebonen scheelt ook een hoop, heb ik gemerkt.

Lees verder LoFi cappuccino